A Dining Guide legjobbjai 2016-ban

A Larus Étterem és Rendezvényközpontban rendezett nagyszabású gálán, február 29-én adta át az idei év legjobbjainak járó díjakat a Dining Guide. Az Év Étterme a budapesti Onyx lett.

A Dining Guide idén nem csupán továbbfejlesztette éttermi értékelési rendszerét és elkészítette az első olyan magyar nyelvű kalauzt, amely a nemzetközi elvárásokat is figyelembe veszi, hanem a tesztelésbe bevonta az olasz Nicola Portinarit, a La Peca étterem két Michelin-csillagos séfjét is. Ő inkognitóban tesztelte a húsz legjobbat, hogy segítsen megtalálni az Év Éttermét. Mint a díjátadón mondta, igyekezett séfként értékelni a kollégái munkáját, és a legnagyobb nehézséget a tradíciók megjelenítésének feltérképezése okozta, hiszen korábban nem ismerte a magyar konyhát, amit viszont ittjárta után kimondottan izgalmasnak tart.

A díjátadón először a Magyar Konyha elismeréseit adta át Lévai Anikó, a szerkesztőbizottság elnöke három magyar termelőnek: Sándor Tamás sajtkészítőnek, a hagyományos hegyvidéki sajtokat előállító Bükki Sajt (Mónusbél) képviselőjének; Balogh Nagy Erzsébetnek, a keleméri juhtenyésztőnek (Keleméri Báránykák); és Szabó Györgynek, a Györgytea (Bükkszentkereszt) alapítójának.

A Dining Guide Év Étterme Díjátadó Gála díjazottjai 2016-ban:

Év Étterme: Onyx

Különdíjak:

Év Szakácsteljesítménye: Széll Tamás, Onyx

Zepter-Év Innovatív Konyhája: Borkonyha, Sárközi Ákos séf

Hennessy-Év Séfje: Costes, Palágyi Eszter séf

Törley-Év Ifjú Séftehetsége: ESCA, Fehér Gábor séf

Bortársaság-Év Legígéretesebb Étterme: Émile, Kövér Gergely séf

Staropramen-Év Street Food: PolaPola

A Dining Guide Étteremkalauz által legjobbnak tartott 10 étterem:

92 pont: Onyx – Szulló Szabina és Széll Tamás séfpáros

92 pont: Costes – Palágyi Eszter séf

90+ pont: Borkonyha – Sárközi Ákos séf

90 pont: Costes Downtown – Miguel Viera ésTiago Sabarigo séfek

87 pont: Salon – Wolf András és Fekete Antonio séfek

86 pont: Babel – Lenk Zsolt, megbízott séf

85 pont: Arany Kaviár – Nyíri Szása és Kanász László, séfek

84+ pont: MÁK – Mizsei János séf

84 pont: Émile – Kövér Gergely séf

83+ pont: Alabárdos – Kiss O'shea Dániel séf

A 2016-os Volkswagen-Dining Guide Top 100 Étteremkalauz – amely a legjobb 100 értékelésén túl további helyszíneket is bemutat, és külön fejezetben jeleníti meg, kategóriákra bontva a street food kínálatot – már megvásárolható az újságárusoknál.

Forrás és kép: turizmus.com